Si terrà a Longarone, dal 10 al 12 ottobre Expo Dolomiti HoReCa, la fiera per l’ospitalità e la ristorazione in montagna. E a Longarone non poteva mancare il gelato artigianale.

A presentarci un ricco programma nell’area cooking show e concorsi, il coordinatore di MIG 2022, Dario Olivier:

Siamo qui nel nuovo Centro congressi di Longarone Fiere Dolomiti, dove lunedì 10 ottobre verrà inaugurata Dolomiti HoReCa, insieme a Dolomiti Show. E’ la seconda edizione della fiera per l’ospitalità e la ristorazione in montagna. Abbiamo il piacere di salutare 172 espositori diretti in rappresentanza di 192 marchi aziendali con una presenza di 11 Regioni italiane e 13 Paesi esteri. Una fiera riservata agli operatori di settore che potranno trovare in esposizione attrezzature e forniture alberghiere, grandi cucine e impianti, prodotti alimentari per il catering, bevande, arredo contract, software, tecnologie e tanto altro che serve appunto al lavoro del settore.
Avremo un programma molto ricco, con un’area dimostrazioni e concorsi con diversi eventi dedicati anche al mondo della gelateria. Lunedì 10 ottobre ci sarà la selezione per il Triveneto della Coppa Italia di Gelateria – possibilità di iscriversi consegnando il campione dalle ore 10 alle ore 11 di lunedì 10 ottobre (https://www.mostradelgelato.com/selezione-triveneto-coppa-italia-di-gelateria). Il tema sarà Gelato&Bollicine, con il miglior gelato al prosecco base acqua, e sarà curato dall’AIG, l’Associazione Italiana Gelatieri. I primi due classificati di questa selezione del Triveneto avranno l’accesso alla finale che si terrà a Roma a metà novembre.
Un altro concorso che ci riguarda è il Gelato a Due dove delle squadre di cuochi e gelatieri andranno in competizione tra di loro e il migliore avrà l’accesso diretto alla finale internazionale che si svolgerà a MIG il 28 e 29 novembre di quest’anno, sempre nei padiglioni di Longarone Fiere.
Ci saranno delle dimostrazioni di cioccolateria a cura di Confartigianato Nazionale Alimentazione con il Maestro artigiano, Cristiano Gaggion e un talk show con la partecipazione di Giorgio Venudo, in rappresentanza dei gelatieri di Confartigianato nazionale. Parliamo di mercoledì 12 ottobre, dalle 15 alle 17 e saranno trattate delle tematiche attuali. Dalla difficoltà nel reperire personale all’aumento dei costi energetici, fino al problema della discontinuità nel reperire le materie prime.
Si parlerà anche del fatto che queste fiere, Dolomiti HoReCa e MIG, rappresentano l’ultima opportunità per usufruire dei massimi vantaggi dell’Industria 4.0. Di tutto ciò parleremo insieme a Confartigianato Belluno, a Confartigianato Nazionale, con il mondo della formazione alberghiera, e con la politica.
Da non perdere anche l’appuntamento di mercoledì 12 ottobre, al mattino, dove l’Associazione Cuochi Bellunesi della FIC, insieme alla Comunità del Cibo, offriranno una dimostrazione e una degustazione dei migliori prodotti del territorio, in piena sintonia con la Farm to Fork Strategy dell’Unione Europea. O il concorso del miglior Sommelier del Veneto che si terrà lunedì pomeriggio, a cura dell’AIS.

L’ingresso è riservato agli operatori del settore registrandosi qui: https://www.longaronefiere.it/horecaticket