A Caccia Pesca Natura 2026 si parla di una filiera ambientale più sostenibile
Dal 17 al 19 aprile a Longarone Fiere Dolomiti, eventi, workshop, show-cooking e incontri con esperti animeranno lo stand della Fondazione UNA ETS e l’adiacente area food per promuovere la caccia sostenibile, etica e responsabile.
Fondazione UNA – Uomo, Natura, Ambiente – parteciperà anche quest’anno a “Caccia, Pesca e Natura”, la fiera dedicata ai prodotti, alle attrezzature e ai servizi per la caccia e la pesca sportiva, che si terrà dal 17 al 19 aprile presso Longarone Fiere Dolomiti, portando la propria visione e il proprio approccio alla divulgazione di un’attività venatoria sostenibile, etica, responsabile. L’appuntamento non sarà soltanto l’occasione per mettere in contatto una comunità di professionisti e appassionati, ma rappresenta anche una grande opportunità per Fondazione UNA di presentare a un pubblico informato e curioso i progetti di cui si fa promotrice, finalizzati a valorizzare la figura del cacciatore, a tutelare il futuro dell’attività venatoria sostenibile e a promuovere lo sviluppo di una nuova filiera ambientale. Eventi istituzionali, incontri con esperti del settore, workshop, show-cooking e degustazioni sensoriali si alterneranno tra lo stand della Fondazione e l’adiacente area food, offrendo a tutti i partecipanti la possibilità di vivere in prima persona lo spirito e i valori che animano il lavoro della Fondazione. Particolare attenzione verrà dedicata al ruolo della filiera delle carni selvatiche, tema che verrà affrontato da diverse prospettive e con il contributo di molteplici interlocutori, sempre accompagnati dal supporto divulgativo di “Gusto Selvatico APS” per l’intera durata della Fiera. Ancora una volta Fondazione UNA intende aprirsi a nuove realtà e opportunità di confronto con la propria comunità di appartenenza, per comprenderne le reali necessità e ampliare la propria rete di alleanze. Un percorso di crescita condivisa, orientato a promuovere una cultura venatoria in cui sia centrale il ruolo sociale e ambientale del cacciatore.
FONDAZIONE UNA
Fondazione UNA ETS – Uomo, Natura, Ambiente, attraverso una nuova filiera ambientale, composta da realtà a volte in contrasto, si impegna nella tutela e nella gestione della natura contribuendo al benessere della comunità. In essa convergono, infatti, realtà ambientaliste, agricole e venatorie, insieme a quelle scientifiche e accademiche, le quali condividendo obiettivi comuni e collaborando intorno a progetti concreti, agiscono sinergicamente verso il fine condiviso di realizzare un contesto territoriale e ambientale sostenibile. Uno dei fondamenti di Fondazione UNA è la tutela della biodiversità attraverso il suo impegno attivo nell’affrontare e cercare soluzioni alle emergenze che ne minacciano l’equilibrio, mediante la realizzazione di attività e progetti mirati. Fondazione UNA è parte di IUCN – Unione Internazionale per la Conservazione della Natura e aderisce alla Mountain Partnership della FAO.
LO STAND DI FONDAZIONE UNA GIORNO PER GIORNO
Venerdì 17 aprile
Ore 16.30 Area Incontri – Pad. C
Convegno “La filiera della carne di selvaggina in provincia di Belluno, da ipotesi a realtà – elemento territoriale da valorizzare prima e dopo le Olimpiadi”.
Degustazione di piatti a base di carni selvatiche, con la partecipazione di atleti e tecnici protagonisti alle ultime Olimpiadi invernali e la conduzione di Ilario Tancon e Alessandro Benatti.A cura di Regione del Veneto e Provincia di Belluno, in collaborazione con Fondazione UNA e Ulss 1 Dolomiti e l’intervento dello Chef Team Cortina
Sabato 18 aprile
Dalle 10.00 alle 12.30 Area Fondazione UNA – Pad. A/2
Il ruolo del cacciatore nella filiera | le proprietà delle carni | la sensorialità
Brevi talk sui temi con l’intervento di Antonella Labate, Alessandro Benatti e Annalisa Renzi. A cura di Fondazione UNA.
Dalle 10.00 alle 12.00 Area Food Fondazione UNA – Pad. A/2
Showcooking: presentazione di piatti realizzati con prodotti ittici fluviali (trota iridea, trota fario e salmerino alpino) da parte degli alunni della scuola professionale Enaip Veneto di Longarone. A cura del Bacino di Pesca n. 6 Maè – Piave in collaborazione con Fondazione UNA.
Ore 12.00 Area Food Fondazione UNA – Pad. A/2
Percorso di degustazione: proposte di cicchetti a base di trota iridea per esaltare una materia prima del territorio e la creatività degli alunni della scuola professionale Enaip Veneto di Longarone. Conduzione di Alessandro Benatti. A cura del Bacino di Pesca n. 6 Maè – Piave in collaborazione con Fondazione UNA.
Ore 15.00 Area Fondazione UNA – Pad. A/2
La caccia è donna – L’evoluzione della figura femminile nel mondo venatorio.
Talk a cura di Fondazione UNA.
Ore 15:45 Area Food Fondazione UNA – Pad. A/2
Colori e sapori del selvatico in tavola: showcooking con degustazione a base di pesce selvatico, a cura dello Chef Stefano Marinucci – Medaglia d’oro nel Campionato del Mondo di Cucina “World Culinary Cup” – Divulgatore della cucina italiana nel mondo – Ospite di importanti trasmissioni televisive.
A cura di Fondazione UNA.
Dalle 17.15 alle 18.30 Area Food Fondazione UNA – Pad. A/2
Gli Alpini incontrano lo chef
Show-cookinga più mani con i Cuochi Alpini e lo Chef Stefano Marinucci. Conduzione di Alessandro Benatti. A cura dei Cuochi Alpini in collaborazione con Fondazione UNA.
Domenica 19 aprile
Ore 10.00 Area Fondazione UNA – Pad. A/2
Custodire il territorio: Ambasciatori e Paladini per la Tutela dell’Ambiente
A cura di Fondazione UNA.
Ore 12.00 Area Fondazione UNA – Pad. A/2
Cacciatori di Montagna – a tu per tu con Andrea Cavaglià
A cura di Fondazione UNA.
segue
Degustazione a base di carni selvatiche e brevi approfondimenti sul ruolo del cacciatore nella filiera, sulle proprietà delle carni selvatiche e sulla sensorialità, con gli interventi di Antonella Labate, Alessandro Benatti, Annalisa Renzi.
A cura di Fondazione UNA.
Ore 16.00 Area Fondazione UNA – Pad. A/2
Viaggio nei territori alpini attraverso i salumi selvatici
A cura di Fondazione UNA e dei Distretti Venatori Bellunesi.
PROGRAMMA COMPLETO QUI:
